УкраинскийРусский
Top-Retsepty.ru
Кулінарні терміни
Кулінарні хитрощі
Рецепти для мультиварки Рецепти перших страв Рецепти других страв Рецепти страв з м'яса Рецепти страв з риби Рецепти салатів Рецепти десертів Рецепти напоїв
В Киеве бетонные фундаментные блоки цена . Каталог модной обуви www.kupivip.ru.

Консервування огірків - рецепт

 Для консервування огірків у домашніх умовах будуть потрібні молоді огірки невеликого розміру, без яких-небудь видимих ушкоджень.

Етапи домашнього консервування огірків:

Огірки необхідно розсортувати залежно від величини, а потім замочити в холодній воді годин на 6. Потім огірки промивають і видаляють плодоніжки. У випадку, якщо під рукою не виявилося невеликих огірків, можна вийти з положення просто нарізавши шматками товщиною 4 см великі огірки й проробивши ту ж саму процедуру.

Паралельно готуючи пряності, які знадобляться для консервування: кріп, петрушку, м'яту, хрін, селеру й часник. Усе це подрібнюємо, а часник ще попередньо очищаємо від шкірки. У кропу обов'язково потрібно видалити сухі або пожовтілі суцвіття. Як правило, на літрову банку витрачається 30 грам пряностей. Ділимо отриману суміш на дві рівні частини.

Першу частину потрібно укласти на дно банки, щоб вийшов шар товщиною близько 1,5 см. Крім цього, потрібно покласти туди чорний ( близько 10 горошин) і червоний перець (чверть стручка), лавровий лист.

Зверху починаємо укладати огірки, при цьому як можна щільніше друг до друга. Якщо важливо, щоб у банку помістилося якнайбільше огірків, то краще забирати їх у вертикальному положенні. Звичайно в літрову банку міститься близько 600 грам огірків. Зверху огірків кладемо другу частину пряної суміші.

Потім готується рідина для заливання огірків. Розраховуючи на літрову банку для неї знадобиться 400 мл води, сіль (1 ч.л.), оцет (3 ст.л.). Маринад неодмінно повинен бути гарячим (мінімум 70°C). При цьому важливо, щоб рідина покривала не тільки нижні ряди банки, але й самий верхній.

Після цього банку потрібно закупорити й провести процедуру стерилізації в киплячій воді. Тривалість стерилізації залежить від обсягу банки: для півлітрових банок потрібно 5 хвилин, для літрових – 8 хвилин, для трилітрових – 12 хвилин. Час відлічується від моменту, коли вода закипіла із уже поставленими в неї банками з огірками.

загрузка...

Котлети з індички із сиром і помідором

Карта сайту
Top-Retsepty.ru