УкраинскийРусский
Top-Retsepty.ru
Кулінарні терміни

Манти - рецепт

Одне із самих чудових блюд азіатської кухні – манти. Їхнє приготування не відрізняється особливою складністю й те саме що звичайним пельменям, але смак і аромат цих виробів дає можливість одержати справжнє насадження, насититися ситним і чудовим блюдом.

Легенда говорить, що родоначальником мантів є полководець Лян Джуге, який, довідавшись, що духові ріки необхідно принести в жертву голови 50-ти воїнів, прийняв рішення обдурити його й кинути замість них голови з тесту, які назвали маньтоу – голови варвара.У якості начинки для приготування мантов може бути використане м'ясо, птах, сир, городин, сухофрукти. Тісто використовується просте, як для пельменів, а також дріжджове. У готуванні буде потрібно парова каструля – каскан.

Для приготування традиційних м'ясних мантів буде потрібно:

1 кг пшеничного борошна,

1 яйце,

сіль по смакові,

літр води,

300 г баранини,

30 г курдючного баранячого сала,

8 цибулин,

приправи й спеції (чорний і червоний мелений перець, зира).

Крок 1: Спочатку потрібно приготувати тісто, для чого борошно всипається в миску, у неї вбивається яйце й додається сіль. Вода вливається поступово, тонким струмком, з акуратним замешуванням борошна. Готове тісто накривається серветкою.

Крок 2: Для приготування фаршу в манти м'ясорубка не використовується. М'ясо й курдючне сало нарізаєтся ножем на дрібні шматочки.

Крок 3: Лук можна нарізати не занадто дрібно, слід керуватися своїми перевагами. Після змішування м'яса й нарізаного лука додаються приправи.

Крок 4: Тісто розділити на 4 частині (звичайно в пароварці стільки рівнів). Кожний шматок потрібно розділити на 8 частин, сформувати кульку, розкотити його в тонкий корж, покласти на неї фарш і защипнути зверху, вийде квадрат.

Крок 5: Його потрібно занурити в рослинну олію й покласти на решітку. Готуються манти 30-40 хвилин.

Крок 6: Їх потрібно укласти на велике блюдо, полити розтопленим вершковим маслом і посипати нарубаною зеленню.

загрузка...

Шарлотка

Карта сайту
Top-Retsepty.ru